Rotkraut mit Apfel und Zimt – schon einmal probiert? Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, ist es auch, aber deshalb gerade einen Versuch wert.

Zutaten

  • 800 g Rotkraut (fein geschnitten)
  • 2 Stk. Äpfel
  • 100 g Rosinen
  • 1 EL Zimt
  • 50 g Butter
  • 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
  • 150 ml Orangensaft
  • 2 EL Zucker (braun)
  • 2 Stk. Nelken
  • 2 Blatt Lorbeer
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Für das Rotkraut mit Apfel und Zimt die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die Äpfel für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
  2. Das geschnittene Rotkraut zufügen, ebenfalls Orangensaft, Rosinen, Zucker, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter. Deckel auflegen und bei mäßiger Temperatur ca. 45 Minuten garen lassen. Ab und an durchrühren.
  3. Zum Schluss die Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Ein Stückchen eiskalte Butter untermengen. Gegebenenfalls zum Schluss nochmals abschmecken. Dann heiß servieren!