Als Vorbereitung für das herrliche Knoblauchbrot die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Kneten, fertig, los!

Zutaten

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 TL Zucker
  • 10 g Salz
  • 325 ml Sojamilch (lauwarm)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 5-10 Stk. Knoblauchzehen (abhängig vom persönlichen Geschmack und der Größe der Knoblauchzehen)
  • Salz
  • Kastenform, 35 cm lang

Zubereitung

  1. Für das Knoblauchbrot die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Alle Zutaten für das Brot zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 7 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  2. Für das Knoblauchöl Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl und Salz mischen. Teig zu einem Rechteck (35×60 cm) auswalken, mit dem Knoblauchöl bestreichen, eng aufrollen und in die Kastenform legen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Knoblauchbrot ca. 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.