Fisolensalat wie bei der Oma – das ist was herrliches. Und wir zeigen euch heute das Rezept dazu.

Zutaten

  • 750 g Fisolen
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 3 EL Apfelessig
  • 6 EL Pflanzenöl
  • etwas Gemüsefond (oder Wasser)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie (fein gehackt, oder Bohnenkraut)

Zubereitung

  1. Geputzte Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser kernweich kochen.
  2. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit Öl vermischen.
  3. Essig hinzufügen, fein gehackte Zwiebel darunter mengen, salzen und pfeffern. Etwas Gemüsefond oder Wasser einrühren und mindestens 1 Stunde unter mehrmaligem Umrühren ziehen lassen.
  4. Unmittelbar vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Bohnenkraut bestreuen.