Apfelmus lässt sich ganz einfach selber machen. Der Vorteil dabei ist, dass man so die Zuckermenge selbst bestimmen kann.

Zutaten

  • 1 kg Äpfel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 300 ml Wasser
  • 150 g Zucker (braun)
  • 1 Stange(n) Zimt (groß)
  • 9 Gewürznelken (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch zunächst in Spalten schneiden und diese halbieren. Mit Zitronensaft mischen.
  2. Wasser mit Zimt und Gewürznelken aufkochen. Kurz köcheln lassen. Apfel und Zucker dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. Gewürznelken und Zimtstange herausnehmen und den Rest fein pürieren.